עץ האפרסקמסוגclingstoneמגיע כמעט ל- 4.5 מטרים גובה לאחר השנה השלישית ،ונותן ממוצע של 100 קילו של פרות, אך הוא זקוק לטיפול לאורך כל השנה: השקיה, דליל, הדישון, גיזום, תחזוקה, הגנה מפני מחלות וחרקים, כל זה דורש טיפול יומי וקשר הדוק ביןהחקלאי לבין העצים.

הקציר של הפרות הוא אולי העיסוק הכפרי החשוב ביותר של הקיץ ממאי עד ספטמבר, לפי המגוון, וגם כןלפי מידת הבשלות של הפרי. אז זה לוקח שניים ושלושה יבולים ،הפרי נחשב כמוכן כאשר יש לו את הגודל והצבע והמגוון הנדרשיםוהריח העז ועושר של טריות. זה מתבצע באופן בלעדי עלידי היד כי זה דורש רמה גבוהה של תשומת לב שלא לפגוע הן בעץ והן בפרי.

לכן, זה הוא הקציר שהוא סוף המאמץ של המפיק למען תוצאתעבודותיו.

ביוון ובאירופהאומרים כי האפרסק הגיע ממזרח עם הכוחות של אלכסנדר הגדול.בעת חזרתם למולדת שלהם  ، היו מביאים איתם נסיונות ، תרבויות ،ומאות סוגי צמחים וזרעים חדשים. השם הראשון של הפירות האלמוני הזה היה " תפוח זהב".בעוד שהפילוסוף תיאופראסטוס כינה את העץ בשם "עץ התפוח הפרסי"، אשר היווה את הבסיס לשמו המדעי
 (Prunus Persica)."

עץ האפרסק הוא עץ שצריך:קרקע מואר ، מתנקז ומאוורר היטב .חשיפה אינטנסיבית לשמש וחום כדי לשאת פרי.הוא גם זקוק לחורף מתון, להרבה מים וללחות נמוכה, במיוחד בחודשי הקיץ.

מיקרו אקלים שלאימתיהופיללה, האדמה שממנה נע אלכסנדר מוקדון הגדול , הוא אידיאלי עבור העץ, שכן הוא אקלים ים תיכוני קונטיננטלית, עם קיץ חם ויבש מאוד.

הימצאותההרים בחלק המערבי מזינים את הנהרות הרבים שחוצים את האזור, ומאפשרים כניסת שפע של מים במיוחד בחודשי הקיץ, רמות הגשמים בחורף אידיאליות, תוך שמירה על העצים מפירסינג ומרוחות חזקות.